في البداية نعرف علي معني كلمة اسبرسو : هي كلمة محرفة من كلمة اكسبرسو و اسبرسو تعني مرور مياه سخنه علي قهوة محطونه جدا لانتاج قهوة بسرعه

ويقال ان اول انتاج لها كان في ايطاليا

تعد القهوة الاسبرسو من افضل المنشطات للعقل بسبب مفعولها القوي

معيار شوت الاسبرسو السنجل بماكينة الاسبرسو هو 7 جرام فقط ليعطيك 30 ملي استخلاص في مدة لا تتجاوز 25 ثانية

التحضير :

1. بعد سحب الشوت يكون مستوي البن مائل عن المستوى الافقى للجروب هاند لذلك يجب تسوية البن عن طريق صدم الجروب هاند علي سطح صلب و تجنب لمس البن باليد المجردة
2. كبس البن ويتم كبس البن بقوة تقديرية بحوالي 13 كيلو جرام او بمعنى اوضح يجب ان تكون قوة معتدلة وذلك لتفريغ البن من الفراغات حتي يصبح شبة قالب ويتم الكبس عن طريق وضع راحة اليد علي المقبض بحيث تشير اصابع اليد الي الصدر ويكون الكوع الي اعلى ثم تضغط بقوة كما ذكرنا
3. لف المكبس ويتم ذلك بعد الضغط بقوة 13 كيلوجرام عندها تقوم بتخفيف القوة ثم ف المكسب باتجاه عقار بالساعة وذلك لغلق مسام البن المطحون في الجروب هاند
4. مسح الجروب هاندقبل التركيب

اما الفرق بين ااسبرسو و الامريكانو:

الاسبرسو هو استخلاص للقهوة فقط و يفضل شربها "سكتو" بدون اضافة سكر

اما الامريكا فهو عبارة عن شوط اسبرسو دابل باضافة مياه ساخنه للتقليل من حدته و تركيزة و قد ابتكارة الامريكان اثناء الحرب اعالميه الثانية و افضل طريق لتحضير هو براد "الموكا بوت"