الكافيار

يعد الكافيار من أشهر أنواع المقبلات الفاخرة، وهو بالاساس من أنواع بيض السمك الذي يمتاز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية والفوائد.

أصل الكافيار

يعد الكافيار من أفخر وأغلىانواع الماكولات البحريه وأشهرها بفوائده الجمة ويمتاز بطعمه المالح، وهو بالاساس عبارة عن بيض بعض الاسماك، فمثلاً:

• الكافيار الأحمر اللون تمدنا به اسماك السلمون.
• الكافيار الأسود المشهور فهو المأخوذ من أسماك الحفش.

وكلما كنت السمكة أكبر عمراً، كلما كان سعر الكافيار المأخوذ منها أعلى.

فوائد الكافيار

للكافيار العديد من الفوائد والتي سوف نتعرف عليها فيما يلي:

1- السيطرة على ضغط الدم وتعزيز صحة القلب

والسبب في ذلك محتوى الكافيار من العناصر الغذائية التالية:

• نسبة عالية من البوتاسيوم والذي:
• يعد من العناصر الضرورية لتنظيم عمل القلب والشرايين.
• يساعد على تخفيضلمن هم مصابون بارتفاعه والسيطره عليه.
•  غنى بالاوميغا 3 الذي يضغطالدم جعل منه فعال في تخفيض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، وبالتالي:
• تعزيز صحة القلب والشرايين .
• المساهمة في الوقاية من الجلطات والازمات القلبية و السكتات القلبيه

ولكن يجدر بنا التحذير من الأمور التالية:

• إن محتوى الكافيار العالي من الصوديوم قد يشكل مشكلة بالنسبة لمرضى القلب والضغط المرتفع لذا يجدر بهم الحذر من الكمية التي يتناولونها منه.
• يعتبر الكافيار مصدر عالي للكولسترول فكل 100 غم منه تحوي ما يقارب 300 ملغم كوليستيرول.

2- فوائد الكافيار الجنسية

وجد بان الكافيار:

• قد يعمل كعمل المنشط الجنسي  اذ أنه يمد الجسم بالطاقة.
• محتواه من الفسفور والزنك يساعد في تقويهالحيوانات المنوية وحمايتها .
• يساعد الكافيار على زيادة مستويات الهيموغلوبين في الدم، والذي عند زيادته في الجسم هذا يعني زيادة كفاءة نقل الاكسجين والغذاء لمختلف خلايا الجسم ومنها خلايا الاعضاء التناسليه
• محتوى الكافيار من فيتامينات B5، B6 يجعل له دور كبير في توازن مستويات هرمونات الجسم المختلفة.

3- مصدر غني لفيتامين A

باعتبار الكافيار مصدر غني افيتامينA والذي يعد من أقوى مضادات الأكسدة فإن الكافيار:

• يساعد في محاربة الجذور الحرة.
• له دور كبير في تعزيزمناعه الجسم
• لفيتامين A دور كبير في محاربة الشيخوخة ومكافحة التجاعيد والحفاظ على البشرة وتعزيز صحة الجلد وحمايته.
• يعتبر فيتامين A مفيد  لصحه الجسم و العظام.

4- الكافيار مصدر غني لفيتامين D

 لطالما عرف فقر المواد الغذائية لفيتامينD وبأن مصدره الاول هوالشمس التي تحفز بناءه في الجسم عند تعرض الجلد لها، الا أن الكافيار من المصادر الغنية به، ويعد فيتامين D:

• مهم لسير عمليات الأيض لعناصر غذائية مختلفة مثل الكالسيوم والفسفور .
• هو مهم جدا لسلامة العظام والانسان  وتعزيز مناعة الجسم.

محاذير تناول الكافيار

لا يسمح بتناول الكافيار للأشخاص المصابين بالأمراض التالية:

• المصابون بارتفاع في نسبة الكولسترول ودهنيات الدم، لأن كل 100 غرام من الكافيار تحتوي على نحو 420 ملغم كولسترول.
• المصابون بمرض النقرص والحصيات الكلوية، لأن بروتيناته، وخصوصا ما يحتويه من البيورين، قد تزيد الحالة سوءاً وتعجّل من هجمات المرض وحدتها.
• المصابون بضغط الدم والتوتر الشرياني، لأن الكافيار يحتوي على مقدار عال من الصوديوم (1500 ملغ لكل 100غرام كافيار) ما يؤدي الى زيادة احتباس السوائل والأملاح في جسم الانسان، لينتج عن ذلك زيادة في ضغط الدم، وما يتبع ذلك من مخاطر على القلب والشرايين.