الجمبري

أحد المأكولات البحرية المميزة .

يعتبر طبق الجمبري أو الروبيان (Shrimp) من المأكولات البحرية الشهيرة، وهو مصدر غني للبروتينات، والعديد من المعادن والفيتامينات المهمة، ويعتبر طبقاً قليل السعرات الحرارية.

القيمة الغذائية للجمبري

يعتبر الجمبري منخفض السعرات الحرارية فكل 6 أوقية منه، تقدم لك ما يقارب 200 سعر حراري، وهو غني بالبروتين عالي الجودة، والمعادن والفيتامينات ويحتوي نسباً قليلة من الزئبق. 

الكمية اليومية الموصى بتناولها من البروتينات تقارب 46 غم للنساء، و56 غم للرجال، وتناولك للجمبري قد يساعدك في تغطية احتياجاتك اليومية، إذ أن كل 6 أوقية من الجمبري تحتوي على ما يقارب 39 غم من البروتين.

• طريقة عمل الجمبري بالثوم والليمون

المكونات:

ا كيلو جمبري مقشر

نصف كوب عصير ليمون

2 ملعقة زبدة

2 ملعقة ثوم مفروم

2 ملعقة كزبرة مفروم

ماء

ملعقة صغير بابريكا

2 ملعقة زيت زيتون

ملح (حسب الرغبة)

طريقة العمل:

في إناء على النار، ضعي الزيت وضعي فوقه الجمبري والملح حتى يتغير لونه ثم ضعي الثوم المفروم وقلبيه. ضعي الكزبرة والزبدة والبابريكا وعصير الليمون على الجمبري واستمري في التقليب. اتركيه لمدة 10 دقائق على النار، وقومي بتقليبه، وإذا احتاج إلى الماء بإمكانك أن تضعي القليل حتى ينضج تماما. بإمكانك تقديمه مع الأرز أو المكرونة.

• طريقة عمل الجمبري المشوي

المكونات:

1 كيلو جمبري مقشر

ملعقتين كبيرتين ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

2 ملعقة زيت الزيتون

ملح (حسب الرغبة)

نصف ملعقة صغيرة شطة

طريقة العمل:

في وعاء عميق، اخلطي الليمون مع الملح والشطة والثوم المفروم وزيت الزيتون وتبلي الجمبري واتركيه لمدة 15 دقيقة في التتبيلة. في شواية على النار، قومي بدهنها بزيت الزيتون واتركيها تسخن قليلا ثم قومي بشوي الجمبري لمدة دقيقين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، ثم ارفعيه من على النار وقدميه.

• طريقة طاجن جمبري بالكريمة

المكونات:

1 كيلو جمبري وسط مقشر

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقتين كبيرتين زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة كاري

1 بصلة مقطعة 

1 كوب كريمة لباني

ملح وفلفل

طريقة التحضير:

في وعاء على النار، نضع الزبد مع زيت الزيتون ثم نضع البصل والملح والفلفل ونقلبهم قليلا حتي يتحول لون البصل للون الذهبي. ثم نضع الجمبري ويتم تشويحه مع البصل حتى يتغير لونه، ثم يتم إضافة الكاري ونستمر في التقليب. اتركيه قليلا على النار حتى ينضج تماما، ثم ارفعيه وقدميه. قومي بتحضير الجمبري بهذه الوصفات الشهية وأخبرينا كيف تفضلينها. 

•  طريقة عمل شوربة الجمبري البيضاء

المقادير:

كوب من الماء المغلي

كوب من كريمة الطبخ

كوبان من الجمبري المقشر والجاهز للطبخ

عصير ليمونة

ملح بحسب الرغبة

كمّون بحسب الرغبة

فلفل أسود بحسب الرغبة

شرائح رفيعة من الجزر 

شرائح رفيعة من البصل

شرائح رفيعة من الثوم

زيت زيتون

كزبرة طازجة

الطريقة:

- باستخدام زيت الزيتون، قلّبي البصل والجزر والثوم معاً، ومن ثم البهارات والملح.

- حين تقارب على النضج، أضيفي الجمبري. انتظري لدقيقتين فقط ومن ثم أضيفي الماء المغلي وكوب الكريمة.

- انتظري حتى غليان المزيج ومن ثم أطفئي النار.

- صبّي الشوربة في طبق التقديم وزيّني الوجه بالكزبرة وأضيفي عصير الليمون بحسب الرغبة.