محصول البطاطس

تحتل البطاطس مركزاً هاماً من بين المحاصيل الغذائية فى كثير من دول العالم كما أنها من ناحية القيمة الغذائية تعتبر البديل الأول لمحاصيل الحبوب فى حل مشكلة الغذاَء.

مساحة البطاطس في مصَر

فى مصر يعتبر محصول البطاطس من محاصيل الخضر الرئيسية حيث يزرع منه سنويا حوالى 200 ألف فدان و تحتل البطاطس فى مصر مركز الصدارة بالنسبة لمحاصيل الخضر التصديرية حيث يتم سنويا تصدير كمية تقدر بحوالى 200 -250 ألف طن أمكن زيادتها فى موسم 1994/ 1995 إلى أكثر من 430 ألف طن بطاطس

طازجة يتم تصديرها.

طرق زراعة البطاطس

أولا: طريقه الترديم

تعتبر طريقة الترديم هى الطريقة الشائعة و المفضلة لدى معظم المزارعين فى مصر ,و فيها تحرث الأرض من 3 - 2 مرات حرثاً متعامداً و تزحف بين كل حرثة و أخرى ثم يضاف السماد البلدى القديم و سماد السوبر فوسفات قبل الحرثة الأخيرة. هذا و يجب مراعاة التزحيف الجيد و تسوية و تنعيم التربة جيداً حتى لا يؤدى إختلاف سطح التربة إلى تعفن بعض قطع التقاوى أو إختناق الجذور أو عدم وصول المياه إلى الأماكن العالية بالحقل. بعدها يجرى تقسيم الأرض إلى أحواض كبيرة مساحتها ١ - ٢ قيراط حسب درجة إستوائها ثم تروى رياً غزيراً و عند الجفاف المناسب تخطط الأرض بمعدل 10 خطوط فى القصبتين و توضع قطع التقاوى فى باطن الخط على مسافات 20 - 30 سم مع مراعاة أن تكون البراعم متجهة إلى أعلى و تكون الزراعة على عمق 15 - 10 سم.

ثانيا- الزراعه الآليه

تتم الزراعة فى المناطق الجديدة و الأراضى المستصلحة بنواحى النوبارية و الصالحية و الشرقية و الإسماعيلية و بعض المساحات الكبيرة فى أراضى الوادى بالطرق الآلية و ذلك تفادياً لنقص الأيدى العاملة المدربة و إرتفاع أجورها و يوجد طريقتين منها

أ-الطريقة النصف آليه.

ب-الطريقة الكاملة الآليه.

المعدلات السمادية

*20 مترمكعب سماد بلدى قديم تزداد إلى 30 متر مكعب فى حالة الأراضى الطينية الثقيلة كى تساعد على تفكيك حبيبات التربة يتم إضافتها أثناء تجهيز الأرض للزراعة قبل الحرثة الأخيرة.

*150-180وحدة أزوت تضاف على ثلاث دفعات. الدفعتين الأولى و الثانية يتم إضافتهما عند الزراعة و بعد إكتمال إنبات النباتات على الترتيب و يفضل أن يكونا فى صورة سلفات نشادر ( 20.5آزوت ) أما الدفعة الثالثة فتكون فى صورة نترات نشادر ( 33.5٪ آزوت ) يتم إضافتها بعد الدفعة الثانية بحوالى ثلاثة أسابيع و ينصح بعدم الإسراف فى إضافة الأسمدة الآزوتية عند الزراعة لغرض إنتاج التقاوى فى حالة الزراعات المتأخرة و ذلك بالنسبة للعروة الصيفية حتى لاتتسبب فى تأخير نضج النباتات ؛و بالتالى تأخير التقليع. كما أن هناك بعض أصناف البطاطس ينصح بعدم المغالاة بتسميدها بالأسمدة الأزوتية مثل صنفى البركة و الجراتا ؛ لتجنب حدوث بعض العيوب الفسيولوچية للدرنات مثل ظاهرة التشقق أو القلب الأجوف.

*60-75 وحدة فوسفور تضاف دفعة واحدة فى صورة سوبرفوسفات الكالسيوم أثناء تجهيز الأرض للزراعة ؛ كى تصبح فى متناول المجموع الجذرى للنبات.

*100-150كجم كبريت زراعى تضاف أثناء إعداد الأرض للزراعة.

*96 وحدة بوتاسيوم تضاف على دفعتين الأولى أثناء إعداد الأرض للزراعة و الثانية عند بداية تكوين الدرنات الجديدة فى صورة سلفات بوتاسيوم علماً بأن عنصر البوتاسيوم يساعد على سرعة إنتقال السكريات من الأوراق إلى الدرنات بجانب دورة الفسيولوچى المعروف فى تنظيم عمليه البناء الضوئي.

الحشرات التي تصيب المحصول

1-الحفار كلب البحر

تتغذى حشرات الحفار على قطع التقاوى و جذور النباتات الصغيرة و السوق تحت سطح التربة مباشرة فيشاهد ذبول النباتات الصغيرة و وجود قرض أسفل سطح التربة مع ميل النباتات على سطح التربة مع إتصالها بالساق قد تموت النباتات عند شدة الإصابة و غياب الجور مما يلزم الترقيع.

و يشاهد بعد رى الأرض أنفاق التغذية فى بطن الخط متجة إلى الجور أو بجوار خطوط الرى أو النقاطات فى الأراضى الرملية التى تروى بالتنقيط. تصاب الدرنات المتكونة أيضاً بالحفار و يظهر عليها فجوات أو ثقوب مما يقلل من قيمتها التسويقية.

_الظروف الملائمة للإصابة

تكثر الإصابة بالحفار فى عروة البطاطس الصيفية عن العروة الشتوية و تشتد الإصابة بالحفار فى الأراضى الصفراء أو أراضى الجزائر و طرح النهر حيث يتواجد بجوار المساقى و الترع فى الأراضى غزيرة التسميد العضوى.

2-الدودة القارضة

تشتد الإصابة بالدودة القارضة فى زراعات العروة الشتوية و تشاهد الإصابة بوجود قرض تام فى سوق النباتات الصغيرة فى مستوى سطح التربة و سقوطها على الأرض منفصلة عن الجذور و موت النباتات المصابة و تسبب أعداد بسيطة من الديدان القارضة ضرراً بالغاً فى حالة الزراعة بالخطوط الطويلة و عند البحث أسفل النباتات المصابة تشاهد اليرقات السمراء المقوسة التى تتلامس أجزاء الفم مع نهاية البطن.

3-الجعال الجعل ذوالظهر الجامد.

تتغذى اليرقات و الحشرات الكاملة للجعل على أجزاء النبات أسفل سطح التربة مثل الجذور و السوق و الدرنات المتكونة حيث يبدو بها نحت أو ثقوب على سطح الدرنة مما يسبب تهتك أنسجة الدرنات و نمو فطريات العفن عليها مما يؤدى إلى تشوه الدرنات و قلة قيمتها التسويقية و عند الكشف أسفل الجورة المصابة تشاهد اليرقات أسفلها و تسبب يرقات و خنافس الجعال أضرار كبيرة للمحصول قبل أن يتدارك الزراع و جود الحشرات بالحقل.

4-دودة ورق القطن.

تتغذى اليرقات الصغيرة على البشرة السفلى للوريقات و تتركها فى طبقة شفافة على السطح العلوى و عندما تكبر اليرقات يلاحظ وجود ثقوب بالأوراق و باشتداد الإصابة تظهر الأوراق عبارة عن العرق الوسطى و العروق الجانبية أو التهام نصل الورقة كله و كذلك براعم البطاطس الطرية و إلى موت النباتات و تعرضها للذبول والجفاف.

5-حفار ساق الباذنجان.

عند إصابة الدرنات تظهر الدرنات متعفنة أو لينة ذات لون أسمر فى الجزء المصاب نتيجة حفر اليرقة فى سطح الدرنة و تكبر المساحة المصابة بطول مدة الإصابة و يفرق بين الإصابة بحفار ساق الباذنجان و دودة درنات البطاطس بأن دودة الدرنات تصيب عيون الدرنة فقط و تدخل عن طريقها إلي جسم الدرنة و تتلف العين أما حفار ساق الباذنجان فإن إصابته بالدرنة بعيداً عن هذه العيون.

*الامراض الفطرية.

تصاب البطاطس بالكثير من الأمراض الفطرية سواء فى الحقل أو فى المخزن و قد تظهر أعراض الإصابة على الدرنات و فى المخزن و لكن هى فى الحقيقة إصابة حقل أصلاً و عند زراعة الدرنات المصابة تنتقل من خلالها الأمراض فى الموسم الثانى. مثل :

1-عفن قطع التقاوى وعدم انباتها.

2-الذبول.

3-العفن الابيض.

4-القشره السوداء.

5-العفن الجاف.

أماكن الزراعة.

يمكن زراعة نبات البطاطس فى أنواع متباينة من التربة و لكنه يجود فى الأراضى الطميية الخفيفة و أراضى الجزائر جيدة الصرف و التهوية حيث تسمح بنمو الدرنات نمواً طبيعياً ؛ لإحتواء هذه الأراضى على حوالى 50 – 3 من الطين والسلت ، و حوالى %3 - 2 من الرمل و تصل نسبة المادة العضوية بها إلى حوالى 0.9 و نسبة كربونات الكالسيوم إلى حوالى %4 - 2 و إذا ماإضطر للزراعة فى الأراضى الطينية الثقيلة أو الرملية الجديدة فيجب العناية و الإهتمام بالتسميد العضوى و الكيماوى لتحسين خواصها الطبيعية والكيماوية.

و فى حالة زراعة البطاطس فى الأراضى الجيرية فيجب ألا تزيد نسبة كربونات كالسيوم عن 10 % مع مراعات إضافة الأسمدة العضوية و الأسمدة الخضراء و تحسين شبكات الصرف لتلافى تكوين الطبقات الصلبة بها.

كمية التقاوي.

تتوقف كمية التقاوى اللازمة للفدان على عدة عوامل منها الصنف المنزرع و حجم التقاوى المستخدمة و الغرض من الزراعة و التخطيط و مسافات الزراعة و عموما يحتاج الفدان إلى حوالى 750 - 1000 كيلو جرام لزراعة العروة الصيفية و حوالى 1500 - 1250كيلو جرام لزراعة العروة النيلية أو المحيرة و قد تصل أحياناً إلى حوالى 1750 كيلو جرام فى حالة بعض الأصناف ذات الدرنات كبيرة الحجم مثل الأسبونتا.

مكافحة الحشائش.

*مكافحة السعد و الحشائش الحولية و نسبة من الحشائش المعمرة يستعمل مبيد إبتام 72٪ EC بمعدل ٤ لتر للفدان مع 200 لتر ماء عند إستخدام الرشاشة الظهرية أو 400 لتر ماء عند إستعمال الموتور الأرضى رشا على الأرض الناعمة الجافة مع التقليب عقب الرش ثم إجراء الرية الكدابة مع الزراعة الحراتى أو قبل الزراعة ثم الرى مع الزراعة العفير و يستعمل المبيد قبل زراعة التقاوى بمعدل ٣ أسابيع على الأقل.

*لمكافحة الحشائش الحولية يستخدم مبيد أڤالون إس 47.5 % WP بمعدل ١ كجم للفدان أو المبيد سنكور 70 % بمعدل 300 جم / فدان مع 200 – 400 لتر ماء وذلك بعد الزراعة بمدة 7 – 10 أيام قبل بدء الإنبات.