كنتاكي

دجاج كنتاكي أو كي إف سي كما تُعرف حالياً (بالإنجليزية: KFC؛ اختصارا لـ Kentucky Fried Chicken) (والمعنى الحرفي له دجاج كنتاكي المقلي) .

هي سلسلة مطاعم للوجبات السريعة مخصصةللدجاج المقلي. يقع مقرها في مدينة لويفيل الواقعة بولاية كنتاكي.

تعد ثان أكبر سلسلة مطاعم وجبات سريعة في العالم من ناحية المبيعات بعد ماكدونالز , حيث تملك دجاج كنتاكي ما يقرب من عشرين ألف فرع موزعة على 123 بلداً حول العالم .

المكونات

1-دجاجة بوزن كيلو غرام مقطعة إلي ثمانية أجزاء

2-كوب من الدقيق.

3-عدد 2 بيضة.

4-ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

5-ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.

6-ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

7-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

8-ملعقة صغيرة من الكمون.

9-نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون.

10نصف ملعقة صغيرة من القرفة .

11-ملعقة صغيرة من البابريكيا.

12-ملعقة صغيرة من الملح .

التتبيلة

1-ملعقة صغيرة من الملح .

2-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

3-ملعقة كبيرة من زيت الذرة .

4-ملعقتان كبيرتان من الخل .

5-ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة .

6-عصير ليمون حامضي .

طريقة التحضير

1-يتم وضع قطع الدجاج في التتبيلة لمدة يوم كامل .

2-يتم خلط جميع التوابل مع بعضها , و دهان الدجاج بزيت الذرة .

3-يتم فرك الدجاج بخليط الملح , و الفلفل الأسود , ثم يُعصر الليمون , و توضع الصلصة الحارة .

4-وضع الدجاج في كيس من الخل لليوم التالي , ثم يخرج من الكيس ليتم تصفيته من الخل .

5-يتم وضع البيض مع البيكنج بودر حتي مرحلة الفوران , ثم وضع الدجاج بعد هدوء الفوران , ثم يضاف البيكنج بودر مرة أخري مع مراعاة التقليب .

6-يُخرج الدجاج من البيض , و يتم وضعه في خليط التوابل (بودرة البصل , و بودرة الثوم ) , و يقلب جيداً .

7-وضع الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة .

8- الدجاج جاهز الآن للقلي في الزيت .

الفوائد الغذائية لدجاج كنتاكي

السعرات الحرارية = 351

الدهون = 21 غرام

الكولسترول = 94 غرام

الكربوهيدرات = 15 غرام

دهون مشبعة = 6 غرامات

البروتينات = 25 غرام