طريقة عمل ورقة اللحم

ورقة اللحم

مدَّة تجهيز المكوّنات

15 دقيقه

مدَّة الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

4 أشخاص

المكوّنات

• كيلو غرام من لحم الضأن المقطّع.
• ربع كيلو غرام من الكبدة والكلاوي.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• بهارات -حسب الرغبة-.
• حبة بصل مقطعة إلى حلقات.
• حبة من كلٍ من:
• الفلفل الحلو الأحمر.
• الفلفل الحلو الأصفر.
• الفلفل الحلو الأخضر.
• خمس حبّات بطاطا صغيرة.
• ورقة زبدة.
• ورقة ألومنيوم.

طريقة التحضير

خلط اللحم والكبدة والكلاوي والملح والفلفل الأسود والبهارات والبصل والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والفلفل الأخضر والبطاطا معًا في وعاء عميق، ووضع المكوّنات المخلوطة في وسط ورقة الزبدة.

لف ورقة الزبدة بإحكام ثمَّ لفها مرة أخرى في ورقة الألومنيوم، ووضع اللفة في صنية في الفرن على درجة حرارة عالية لمدَّة ثلاثة أرباع الساعة.

تقديم ورقة اللحمة في صحن كبير إما في ورق اللف أو تقديمها في صحن مناسب دون ورق اللف.

ورقه لحم تركي

المكوّنات

• كيلو غرام من لحم الكباب.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كوبان من البازيلاء.
• كوبان من الجزر.
• كوبان من البطاطا.
• مئتان وخمسون غرامًا من البصل.
• ثلاث حبّات من الطماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة.
• نصف كوب من الماء.
• ملح -حسب الرغبة-.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.

طريقة التحضير

تحمير اللحم مع البصل في الزيت، ثمَّ إضافة الجزر والبطاطا والبازيلاء.

إضافة الصلصة ثمَّ الطماطم، ورفع القدر عن النار، ثمَّ إضافة البهارات والزعتر والملح والفلفل والماء.

وضع الخليط في ورق الزبدة ثمَّ لفه في ورق الألومنيوم ثمَّ وضعه في الصينية. وضع الصينية في الفرن على أعلى درجة حرارة لمدَّة ربع ساعة ثمَّ تركها لمدة ساعة وربع على درجة حرارة 180 ثم تقديمها.