المكونات:

▪ دجاجة كاملة.

▪ ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

▪ ملعقة كبيرة من الزبدة.

▪ ربع كوب من عصير الليمون.

▪ ملعقة كبيرة من الروزماري.

▪ ملعقة كبيرة من المردقوش.

▪ ملعقة كبيرة من الريحان.

▪ ملعقة صغيرة من الشطة المقطعه.

▪ ملعقة صغيرة من الملح.

▪ ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

▪ ملعقة كبيرة من الميرمية.

▪ ملعقة صغيرة من البصل البودرة.

▪ ملعقة صغيرة من برش الليمون.

طريقة التحضير:

• نقطع العمود الفقري من ظهر الدجاجة، حتى تصبح مسطحة.
• نضع الدجاجة على لوح التقطيع بحيث تكون جهة صدر الدجاجة للأعلى، ونضغط عليها بقوة حتى تصبح مسطحة.
• نضع الزيت والزبدة في المقلاة على نار متوسطة.
• نضع البهارات والأعشاب في وعاء ونخلطهم مع بعض، والروز ماري، والميرمية، والمردقوش، والريحان، والملح، والبصل،والثوم، والشطة وبشر الليمون.
• نوزع ثلثيْ خليط البهارات على الدجاجة ونفركها بقوة حتى تتغطى جيداً بالبهارات.
• نضع الدجاجة في المقلاة، حتي تتحمر ونتخلص من أكبر كمية من السوائل الموجودة فيها، نتركها مدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
• نقلب الدجاجة على الجهة الثانية بعد مرور الوقت ثم نضيف بقية البهارات.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180مئوية.
• نضع الدجاجة في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً.
• نخرج الدجاجة من الفرن ونضعها في طبق التقديم.
• نضع عصير الليمون على الصلصة المتبقي من الدجاجة في المقلاة، على النار لمدة دقيقة أو حتى يغلي عصير الليمون مع الصلصة ثم نوزع الصلصة على الدجاجة.