الكشري

يعتبر الكشري أحد الأطباق الشعبيّة اللذيذة المنتشرة في جميع الدول العربية على اختلاف مسمّياته، ويمكن تحضيره بعدّة طرق؛ بحبوب العدس البنّية، ويسمى بالكشري البني، أو بالعدس الأصفر المجروش، ويسمّى بالكشري الأصفر، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير الكشري الأصفر، وطريقة تحضيره أيضاً بالبازيلاء.

طريقة عمل الكشري الأصفر

المكوّنات

• عدس أصفر مغسول.
• حبة من الجزر المقطّع.
• أربعة أكواب من الماء.
• عود من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• رأس من البصل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عصير ليمون حامض حسب الرغبة.
• مكعبات الكروتون (مكعبات الخبز المحمّص).

طريقة التحضير

نغلي العدس، والماء، والجزر، والقرفة في قدرٍ على نار عالية، ثم نخفّف النار إلى متوسّطة عند غليانه. نترك المزيج يغلي لمدة ربع ساعة، حتى يلين العدس.

نشوّح البصل في القليل من الزيت النباتي. نُنكّه البصل بالملح، والكمّون، ونستمرّ بالتقليب حتى يذبل البصل.

نضيف البصل إلى العدس، ونغلي المزيج لمدّة خمس دقائق إضافية.

نخفق الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.

نقدّم الحساء مع عصير الليمون الحامض، ومكعبات الكروتون.