صوابع زينب من أشهر الحلويات المصرية و التي يحبها الكثيرون و يرغبون في تناولها في الأيام العادية و في رمضان بصورة خاصة , فيفضل الكثيرون تناولها بعد فطور رمضان أو بعد وجبة الغداء في الأيام الأخرى، و لأهميتها تلك نقدم لكِ طريقة عمل صوابع زينب في المنزل.

250 جرام دقيق أبيض

100 جرام سميد بسبوسة 

2  ملعقة كبيرة سمن

2  ملعقة كبيرة زيت مقدوح و بارد

ملعقة صغيرة خميرة فورية

رشة ملح

ملعقة كبيرة سكر

4/3 كوب ماء دافئ

زيت ساخن للقلى

مكسرات مطحونه (حسب الرغبة)

شربات ثقيل مكون من :

3 كوب سكر

كوب وربع ماء

عصير ليمون

فانيليا

طريقة التحضير:

أولاً نجهز الشربات فنضع السكر و الماء على النار بدون تقليب إلي أن يغلي ثم نضيف عصير الليمون و يترك يغلى لمدة 15 دقيقة حتى يكون سميك و بعد أن نطفئ النار نضيف الفانيليا حتى نحتفظ برائحتها.

ثم نضيف الدقيق الأبيض والسميد والخميرة والسكر ورشة الملح فى وعاء مختلف، ثم نقدح ملعقتين الزيت ونتركهم حتى يبردوا تماماً، ثم نضبف للمكونات الجافة الزيت مع ملعقتى سمن بحرارة ونقوم بعجن المكونات مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج قليلاً قليلاً، ويمكن استخدام 2/1 كوب ماء فقط حتى لا تلتصق العجينة بالأيد، ونغطيها ونتركها نصف ساعة لترتاح، ثم نقطعها فى كور متساوية الحجم ونشكلها كأصابع، ونقوم بفرد الإصبع على المبشرة لنحصل على شكل مميز وهكذا نفعل مع باقي العخليط، ثم نغطيها ببلاستيك ونتركها لمدة ساعة تقرياً، وتحمر فى زيت غزير وساخن حتى تأخذ اللون الذهبى وتوضع فى الشربات الثقيل لمدة 4 دقائق حتى تتشربه جيداً، وتصفى بمصفاة فيما بعد لتتخلص من الشربات الزائد وتقدم أطباق التقديم مع المكسرات المطحونه.