المكونات:

▪ لسان عجل.

▪ ورق زعتر ، عدد ٣

▪ ٣ عروق من البقدونس.

▪ ورقة غار ، عدد ١

▪ ٤ ملاعق كبيرة من الزيت.

▪ بهار وملح.

طرقة التحضير :

undefined▪ في البداية نقوم بسلق وتقشير لسان العجل ، وفي قدر نحمّر لسان العجل من بعد ذلك على نار عالي

▪ من بعد أن يحمر اللسان بشكل جيّد، نقوم بنقله إلى وعاء آخر.

▪ نقوم بإضافة القليل من الماء الساخن كما من الممكن استبدال الماء بمرق اللحم الساخن.

▪ نترك المزيج على النار لبضع ثواني ، لنضيف لاحقاً اللسان مع كل من الملح والبهارات اللازمة.

▪ نُغلق القدر ونترك اللسان لمدّة ٣ ساعات تقريباً على النار إلى أن يستوي بشكل تام.

▪ عند نضوج اللسان نرفعه من قدر المرق .

▪ نصفي المرق ونضعه في وعاء صالح للفرن، مع إضافة لسان العجل له مجدداً وإدخاله للفرن على درجة معتدلة، وتركه لمدّة ربع ساعة.

ة بالزيت.