الغذاء

الغذاءهو المواد التي تتكون في أساسها من البروتين والكربوهيدرات والدهون وغيرها من المواد الغذائية الأخرى التي تُستخدم في جسم الإنسان أو الكائنات الحية بشكل عام، فالطعام والشراب يمدان الإنسان بالطاقة لكل وظائف الجسم الحيوية، وللحصول على هذه الفوائد للغذاء لا بد من أن يتم هضم الغذاء ليتم بعد ذلك امتصاص الجسم لعناصره الأساسية واستخدامها، فمنذ قرون عدة أو منذ بدء البشرية على الأرض، عرف الإنسان الغذاء ولكن خلال العقود الأخيرة تطوّر مفهوم الغذاء لدى الإنسان بشكل عام والعلماء والأطباء بشكل خاص، ليظهر ما يُعرف بمفهوم الغذاء الصحي.وأفضل المصادر التي يحصل منها الإنسان على احتياجاته من جميع المواد الغذائية والفيتامينات، والأملاح المعدنية هي الخضراوات والفاكهة الطازجة، بالإضافة إلى الاسماك وأنواع اللحوم المختلفة، ومنتجات الألبان .

ما أهمية الغذاء الصحي جسم الإنسان؟

• الغذاء مهم جدًا للجسم حيث أنه هو مصدر الطاقة الذي يعيش عليها الإنسان، وتعمل على الإمداد بكافة الاحتياجات الخاصة من الطاقة وعوامل البناء للخلايا.
• بالغذاء مهم جدًا في الأطفال الذين في أولى مراحل حياتهم من البناء، حيث أنه يجب تأسيسها على الغذاء الصحي الذي يبني جسم طفل خالي من الأمراض.
• بالإضافة إلى أن الأمراض المتعلقة بسوء التغذية مثل النحافة الشديدة أو السمنة الممرضة تترتب على فترة الطفولة لدى الشخص والتأسيس على الغذاء المناسب له في تلك المرحلة.
• كما أن أول جزء نهتم به في الأمراض المزمنة مثل السكر والضغط وبالأخص أمراض السمنة هو الغذاء الصحي المناسب لهم والذي يتماشى مع حالتهم الصحية.
• وعند الرغبة في ممارسة الرياضة أول شيء يقابلك هو الالتزام بالغذاء الصحي، والمتوازن بين الوجبات الخاصة بك حيث أنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية ولكن بصورة متناسقة ومتساوية.

مشكلة سوء التغذية

تدل مشكلة سوء التغذية إلى حصول نقصٍ، أو زيادة، أو عدم اتزان في حاجة الجسم إلى الطاقة أو العناصر الغذائية الأخرى، وهذا يضع الكثير من الأفراد ذوي الوزن القليل وذوي الوزن المفرط في خانة سوء التغذية، وتشير بيانات منظمة الصحة العالمية إلى معاناة 462 مليون فرد بالغ حول العالم من نقصان الوزن في عام2014، بينما وفي العام نفسه وصل عدد الأفراد الذين يُعانون من السمنة حول العالم إلى 1.9 مليار فرد بالغ، أما بالنسبة إلى الأطفال، فإن تقارير المنظمة تشير إلى معاناة 155 مليون طفل بعمر أقل من 5 سنوات من التقزم بسبب سوء التغذية، بينما هنالك 41 مليون طفل آخرون يُعانون من السمنة، وللأسف فلقد أرجعت المنظمة 45% من حالات الوفاة بين الأطفال بعمر 5 سنوات وأقل إلى نقص التغذية أو عدم توفر ما يكفي حاجاتهم إلى الغذاء، ويعيش جل هؤلاء الأطفال بالطبع في الدول الفقيرة أو متوسطة الدخل، لكن من المثير للاهتمام أنَّ هذه الدول تحتوي كذلك على نسبة عالية من الأطفال الذين يُعانون من السمنة أيضًا أكثر أمراض نقص المعادن انتشارًا هو أنيميا نقص الحديد التي تحدث نتيجة للحاجة إلى الحديد. وفي مثل هذه الحالات، فإن الدم لا يحمل عددًا كافيًا من كريات الدم الحمراء، ولا يستطيع أن يزود الألياف بمقدار كاف من الأكسجين.

ولذلك فإن الإنسان يشعر بالضعف والتعب. ومن الأعراض الأخرى التي تظهر

الدوار والصداع وضربات القلب السريعة وقصر التنفس. ويمكن أن يسبب الافتقار

إلى اليود مرض الدراق، أي تضخم الغدة الدرقية.