حساسية الغذاء :

هي ردة فعل غير مرغوبة للبروتينات الغذائية الوسيط في عمل جهاز المناعة، عادة، عن طريق الاجسام المضادة IgE. نسبة انتشار المرض بين ألأطفال تتراوح بين %3-%5، لكنها ترتفع اكثر لدى الأطفال الذين يعانون التهاب الجلد التأتبي .اما في اوساط البالغين فتتراوح نسبة انتشار المرض بين %1 و %2.

أعراض حساسية الغذاء

1. طريق IgE: هي ردة فعل فورية تشمل التقيؤ، الحرقة، الشعور بحكة في الفم والبلعوم، سيلان الأنف والدموع، الشرى (Urticaria)، وذمة وعائية (angioedema)، صفير وانخفاض ضغط الدم.

• اعتلال معوي مزمن (chronic Enteropathy) يرافقها إضطراب في نضوج الطفل.
• إضطرابات التهاب المعدة اليوزيني (Eosinophilic gastrointestinal disorders)
• متلازمة هاينر (Heiner syndrome): تحدث عند الرضع خلال الاشهر الاولى من الولادة كردة فعل للبروتينات الموجودة في الحليب. تتمثل هذه المتلازمة بوجود فقر الدم ، رشاحات رئوية متكررة، وداء هيموسيديريني رئوي (Pulmonary hemosiderosis).

المكسرات

إن الحساسية التي تحدث عند بعض الأشخاص نتيجة تناول المكسرات تعد نوعاً من أنواع الحساسية الدائمة و التي تكون مدى الحياة و من أكثر ردود الفعل شيوعاً عند تناول االمكسرات هي تورّم في الفم والبلعوم و الحكة و آلام في المعدة و تقيؤ وانتشار الأكزيما .

الفول السوداني

عندما يتعرض الجلد المصاب ببعض الخدوش للفول السوداني أو للزيت الذي يتم استخلاصه منه فإن ذلك قد يثير شكلا من أشكال الحساسية . و يكثر هذا النوع من الحساسية عند الاطفال المصابين بالاكزما

البيض

من أكثر حساسيات الطعام شيوعاً حساسية البيض و أكثر ما تظهر عند الأطفال الصغار. و عادةً ما تنتهي هذه الحساسية في عمر الطفولة لكنها من الممكن أن تلازم الإنسان في كبره في قليل من الحالات

الحليب

تشمل هذه الحساسية الحليب البقري ومشتقاته من الزبدة و الجبنة بأنواعها و غيرها، كما ان العديد من الاشخاص المصابين بالحساسية من الحيب البقري لديهم ايضا حساسية من حليب الماعز و الأغنام

السمك

يتحسس بعض الأشخاص من أنواع من السمك، و من الجدير ذكره ان المواد التي تسبب الحساسية في السمك هي مواد مستقرة الحرارة جدا، ويعني هذا بأنها لاتختفي خلال القلي أو السلق. أن بعض الأشخاص المصلبين بحساسية السمك يصابون بردود فعل تحسـّسية إذا ما قاموا باستنشاق البخارالناتج عن سلق السمك ،فهذا البخار قد يسبب أعراض الربو

المحار

ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من هذا النوع من الحساسية الابتعاد عن هذا النوع من الطعام البحري

القمح

تظهر الأعراض التالية عند الأشخاص المصابين بالحساسية من القمح او غباره

آلام في ألمعدة

إثارة الأكزيما

الصدمة التحسّسية

الإسهال

الربو

الصويا

تعد حساسية الصويا نوعاً من أنواع حساسية الأطعمة.و الطريقة الوحيدة لمعالجة هذا النوع من الحساسية، هي قطع كل الأطعمة المحتوية على بروتين الصوياdالمكسرات