اللحم المُشرح معروفة بـ الستيك: هو قطع من اللحم المُشرح، للأكل، وغالباً ما تكون لحم البقر، وقد تكون أخرى حمراء أو بيضاء سمك ودجاج، غالب شرائح اللحم تقطع بشكل عامودي على أنسجة العضلات، لكي تحسن من طراء اللحم, ينتشر شوي شرائح اللحم بكثرة، رغم من أن قليه متنشر أيضاً، بسبب أن شرائح اللحم تطبخ بسرعة، باستخدام حرارة جافة، وتقدم كاملة، وتستخدم أطرى لحوم الحيوان لصناعة شرائح اللحمية منه، ولذلك في إن شرائح اللحم سعر عالي ومركز، حيث ان الفكرة الشائعة هي أن أكل الستيك يعتبر هو علامة الأغنياء.

مقادير التتبيلة:

- ثلث كوب من الصويا صوص

- نصف كوب من زيت الزيتون

- ثلث كوب كوب من عصير الليمون

- ربع كوب من ورستشير صوص

- ملعقة صغيرة من الثوم البودر

- 3 ملاعق صغيرة ريحان ناشف

- ملعقة صغيرة من البقدونس المُجفف 

- ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأبيض

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس)

طريقة التحضير:

1. اخلطي الصويا مع عصير الليمون والزيت والوورشستاير صوص في قدر.

2. أضيفي بودرة الثوم والريحان المجفف والبقدونس المجفف والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والثوم المهروس وأخلطيهم جيداً.

3. ضعي قطع الستيك واتركي المزيج لمدة 8 ساعات قبل الطهي حتي تتغلغل التتبيلة بداخله.

4. قومي بشوي شرائح الستيك عالفحم, فالشوي هو أفضل وأمتع طريقة للطهي في الصيف لذلك قومي بتسخين المشواة وابدئي في الشوي سوف يكون من الأفضل بالطبع شوي اللحم على الفحم بدلاً من الغاز، وأرجوكِ احرصي على أن تكون المشواة بها مواضع ذات حرارة مختلفة من أجل تسوية أفضل للحم.

تتبيلة الزعفران:

فالزعفران بهار أصفر قوي ويستخدم بشكل كبير في دول آسيا الجنوبية، لذلك إن كنتِ تريدين إضافة خلطة بهارات غير عادية إلى شرائح الستيك خاصتك جرِبي خلط هذه البهارات الزكية:

▪4 ملعقة صغيرة ملح أو (حسب الرغبة)

▪2 ملعقة صغيرة بابريكا

▪1 ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

▪3/4 ملعقة صغيرة بصل بودر

▪3/4 ملعقة صغيرة ثوم بودر

▪3/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

▪3/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

▪3/4 ملعقة صغيرة زعفران مطحون

▪علبة زبادي

طريقة التحضير:

1. احضري إناء عميق، ثم ضعي به لحم الستيك.

2. اضيفي جميع البهارات المذكوره عليه ثم اسكبي الزبادي، واخلطيهم جيداً.

3. غلفي الإناء ثم قومي بوضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 7 ساعات.

4. قومي بشوي لحم الستيك بالطريقة المفضلة إليكِ.