ما هو العصير

العصير هو

عملية لاستخراج العصائر من الفواكه والخضروات الطازجة، يؤدي ذلك عادة إلى

تجريد معظم المواد الصلبة ، بما في ذلك البذور واللب من الفواكه والخضروات

الكاملة، يحتوي السائل الناتج على معظم الفيتامينات والمعادن ومضادات

الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي في الفاكهة الكاملة أو الخضار.

يحتوى عصير الفواكه على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات التى تعمل على تعزيز صحة الجسم والبشرة والشعر وذلك لأنه يحتوى على كمية كبيرة من الفواكه المختلفة مثل الموز والفراولة والمانجو والبرتقال وجميع الفواكه الأخرى

فوائد عصير الفواكة

• يحتوى عصير الفواكه على فيتامين سى وج وأ والفيتامينات الاخرى التى تعزز صحة الجهاز الهضمى وتحد من الالتهابات والقرح
• يعمل عصير الفواكه على تعزيز صحة الجهاز المناعى والوقاية من الاصابة بالفيروسات والعدوى.
• يحتوى عصير الفواكه على كمية كبيرة من الخصائص والفيتامينات التى تساعد على علاج نزلات البرد والأنفلونزا.
• يعمل عصير الفواكه على تعزيز صحة العظام والمفاصل والحد من الاصابة بهشاشة العظام.

سلبيات عصير الفواكه

• استخدام العصائر كبديل للوجبات يمكن أن يكون سيئا لجسمك، و ذلك لأن العصير من

تلقاء نفسه غير متوازن من ناحية التغذية ، لأنه لا يحتوي على كمية كافية من

البروتين أو الدهون، و استهلاك ما يكفي من البروتين طوال اليوم ضروري

للحفاظ على العضلات والصحة على المدى الطويل.

بالإضافة إلى ذلك ،

فالدهون الصحية مهمة للطاقة المستدامة ، والتوازن الهرموني وأغشية الخلايا

قد توفر أيضا الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K.

• و بالنسبة لاستعمال العصير لغرض التطهير، فلا يوجد دليل على أن جسمك يستطيع

إزالة السموم من خلال التخلص من الطعام الصلب، في الواقع تم تصميم جسمك

لإزالة السموم من تلقاء نفسه، وذلك باستخدام الكبد والكلى، و إذا كنت تشرب

الخضروات غير العضوية، فيمكنك أن تستهلك السموم الأخرى التي تصحبها، مثل

المبيدات الحشرية.

تم ربط الاستهلاك الكثيف للعصائر الغنية

بأكسالاتاز بفشل كلوي بالنسبة للأفراد الذين يعانون من مشاكل في الكلى، و

ترتبط طريقة تطهير العصير بالآثار الجانبية السلبية مثل الإسهال والغثيان

والدوار والتعب.

و أيضا قد يؤثر العصير سلبيا إذا كنت تتناول الدواء

بوصفة طبية، فيجب أن تكون على دراية بالتفاعلات المحتملة للعقاقير، على

سبيل المثال، يمكن أن تتداخل كميات كبيرة من فيتامين K الموجودة في الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ مع أدوية سيولة الدم.

• في الأخير إن كنت مصمما على استهلاك العصير فيمكنك جعل العصير أكثر توازنا عن

طريق إضافة البروتين والدهون الجيدة.  بعض المصادر الجيدة هي بروتين مصل

اللبن وحليب اللوز والأفوكادو واللبن اليوناني وزبدة الفول السوداني.

تاريخ عصير الفاكهة

بدأ عصير الفواكه يكتسب شعبيَّةً تجارية في الولايات المُتحدة مع مطلع

القرن العشرين، وذلك عندما تطوَّرت تقنيات البسترة (طريقة لتخسين السوائل

وقتل أنواعٍ مُعيَّنة من الجراثيم داخلها)، والتي سمحت لأول مرَّة بإنتاج

وتخزين العصير في مصانع بكميَّات تجارية دون أن يَفسد، ففي الماضي، كانت

الطريقة الوحيدة لحفظ العصير هي تخميره، ممَّا يؤدي إلى تحوُّله إلى

كحول وفي الحرب العالمية الثانية، طلبت حكومة الولايات المتحدة من

فرق بحث علميٍّ المُساعدة على تطوير منتجٍ قادر على تزويد الجنود الذي

يُقاتلون فيما وراء البحار بفيتامين C بطريقةٍ مُنتظمة.