المخللات مهمة جدا على المائدة؛ حيث أنها تُعَد من فواتح الشهية والمقبلات التي تقدم إلى جانب الأطعمة المختلفة، واليوم نعرض لكم طريقة عمل مخلل الل بالعديد من الطرق المختلفة والسهلة.

undefined

▪ كيلوغرام من اللفت، متوسّط الحجم.

▪ ثلاثة أكواب من الماء.

▪ ملعقتان كبيرتان من السكر.

▪ ربع كوب من الملح.

▪ شطة (حسب الرغبة)

▪ حبة من البنجر، متوسّطة الحجم.

طريقة التحضير:

▪ نقوم بغسل اللفت جيداً بالماء حتي نزيل عنه الشوائب والتراب والأوساخ.

▪ نقطّع اللفت على شكل أصابع.

▪ نضع اللفت في عبوات تخزين ونصفّها بالترتيب لتجهيزها للكبس، وأثناء ترتيبها نضع بينها شرائح البنجر الأحمر لتكسب المخلّل اللون الأحمر الطبيعي.

▪ نضع الماء، والسكر، والملح في قدرٍ معدنيّ، ونحرّك جيّداً إلى أن يذوب الملح تماماً، وأثناء ذلك نضعه على النار حتّى يَغلي هذا الخليط.

▪ نرفع الخليط عن النار بعد أن يغلي لمدّة ٣ دقائق، ونتركه حتى يبرد تماماً قبل أن نضيفه على اللفت.

▪ نسكب خليط الماء مع الملح، والسكر، وورق عبوات اللفت المجهّزة للكبس، ويكون أعلى من سطح اللفت بمسافة ثلاثة سنتيمترات

▪ نُغلق العبوات بإحكام حتى لا يتمكّن الهواء من الدخول إليها والتسبّب في تلفها، وبعد أن تمرّ عليها مدة ما بين ١٥ يوماً إلى شهر كامل وهي مغلقة حتي ينضج المخلل ويصبح شهياً.

المكونات: