اسالة متشابهة

    اسالة مرتبطة

    طريقة عمل لقمة القاضي المصرية؟

    0
    24 Nov 2024
    24 Nov 2024
    0

    عمل لقمة القاضي المصرية



    تعد لقمة القاضي " العوامة " من الحلويات السورية المشهورة ، وانتشرت بشكل كبير الى بلاد الشام المجاورة ، فأصبحت من العادات والتقاليد المشتركة بين المجتمعات العربية ، ولقمة القاضي عبارة عن حلوى منزلية سهلة التحضير ، تكون على شكل كرات ذهبية هشة تغمس في القطر لتذوب في الفم . وكما ظهرت لقمة القاضي في مصر وشوراعها ، وهو ما أكسبها ميزة وسمة الحلوى الجميلة ليتنافس عليها البائعين في المحلات ، والتفنن في صناعتها ، حيث يقف البائع أمام المقلاة ويغمرها بالزيت القلي ، وابهار الزبائن بحركة اليد السريعة في تقطيع العجينة ؛ لتكون على شكل كرات ذهبية . وتعد لقمة القاضي من الحلويات السهلة باعدادها في المنزل ، وهي مناسبة لحلوى التقديم في فصل الشتاء ، اليك عزيزتي وصفة سهلة في اعداد لقمة القاضي :


    المقادير


    • نستخدم كوبين من الطحين .
    • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
    • واحد ملعقة كبيرة من النشا .
    • واحد ملعقة صغيرة من الخميرة الناعمة .
    • واحد ملعقة كبيرة سكر .
    • ملعقة من الفانيلا ، ويفضل أن تكون من الفانيلا السائلة .
    • كوب وربع من الماء الفاتر .


    طريقة التحضير


    نضع المكونات ( الدقيق ، السكر ، الملح ، الخميرة ، الفانيلا ، والماء ) في خلاط ونشغلها على درجة بطيئة ، ومن ثم نسرع درجتها ، الى أن تحصلي على عجينة لقمة القاضي ، ونضعها في مكان دافىء ، وننتظر عليها لمدة ساعة الى ساعتين حتى تتخمر .


    بعد مرور مدة الإنتظار ، نقوم في وضع زيت القلي على النار ليسخن ، ومن ثم نقطع العجينة عن طريق استخدام ملعقة ذات ثقوب وانزالها في الزيت الساخن حتى تتشكل العجينة على شكل دائري ، ثم أسقطيها في القطر مباشرة ، وفي طريقة أخرى باستعمال الملعقة في اليد اليسرى وتشكيل كرة باليد اليمنى وتغمسيها في الزيت ، وثم في القطر مباشرة . مقادير القطر 2 كوب من السكر.

    كوب واحد من الماء .

    ملعقة صغيرة ليمون .



    طريقة عمل القطر


    يوضع الماء والسكر معا ً ، وعصير الليمون ، على درجة متوسطة ليغلي ، وثم نخفف النار ، وندع القطر يغلى على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ونضيف الفانيلا .


    ويجب أن يكون بارد وعجينة العوامة ساخنة حتى يتماسك مع بعض .




    24 Nov 2024