الهريسة من الحلويات التي لها الكثير والعديد من الوصفات، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الهريسة المصرية الشهية واللذيذة بكل خطواتها لتحصلين على هريسة رائعة وبمكونات مضمونة بدلا من شرائها جاهزة من المحلات، تابعي معنا الخطوات بالتفصيل:

المكونات:

• 0.5 كيلو دقيق سميد.
• 200 جرام سمنه.
• 150 جرام سكر.
• 100 جرام جوز هند.
• معلقه صغيره من البيكينج باودر.
• معلقه ماء دافئ.
• عسل الهريسه.
• 2 كوب سكر.
• كوب إلا ربع ماء.
• 100 جرام عسل الجلوكوز.
• رشه ملح ليمون.

undefinedطريقة

▪ أحضري إناء، وضعي فيه السميد، والبيكيج باودر، وقلبيهم جيّداً.، نذوب العسل الجلوكوز مع الماء الدافئ جيدا ثم ننزل بهم على الجوز ونقلب جيدا حتى يتشرب كل الجوز من العسل والماء ثم ننزل بالسمنه والسكر ونقلب جيداً.

▪ ثم ننزل بالسميد وحده وحده حتى يتشرب من كل شي ومن السمنه

▪ ثم ندهن صينيه سمن وننزل الخليط بداخل الصينيه ونسوايها بمقطع حلويات وننشر على الوجه المكسرات ونسويها ثانيا بالمقطع

▪ وتدخل الفرن على 160 درجه لمده ساعه إلا ربع لحتي تكتسب اللون الذهبي المحمر.

▪ ثم تخرج نسقيها بالعسل وهي مازالت ساخنه ولكن العسل يكون بارد مهمه جدا هذه الخطوه ان يكون العسل بارد والهريسه ساخنه.

▪ ثم نتركها تهداء تماما قبل التقطيع والتقديم.

▪ وتقدم بألف هنا.

طريقة عمل الهريسة بالمكسرات:

مكونات الهريسة الاسكندرانى:

• ½ كيلو سميد أى قرابة 3 أكواب.
• ¾ كوب دقيق.
• 1/2 كوب جوز هند ناعم .
• ¾ كوب لبن دافئ .
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ½ كوب سمنة.
•  1/2ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.

مكونات الحشو:

• ½ كوب مكسرات مشكلة.
• جوز هند.
• زبيب.

طريقة التحضير:

فى البداية عليكِ خلط كل المواد الجافة مع بعضها البعض جيداً، وضيفى السمنة بدرجة حرارة المطبخ أى من العلبة إلى الخليط مباشرة ثم بسيها جيداً، ونذيب عسل الجلوكوز فى اللبن الدافئ لنعجن به الخليط، وسنجد هنا عجينة متماسكة بحيث تكون ثقيلة بعض الشئ وثقيلة نوعاً ما, وبعد ذلك نقوم بدهن صينية الفرن سمنة، ونوزع العجينة مع رفع الحواف، وتوزيع الحشو وصب فوقه عسل الجلوكوز، ثم البدء بقفل الهريسة بالنصف الآخر، وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، لمدة 35 دقيقة كاملة وعندما نتأكد من أنها نضجت نخرج الصينية من الفرن وتسقى بالشربات وهى ساخنة بينما هو بارد للحصول على نتائج جيدة وتقدم بألف هنا.

التحضير: