المكونات و طريقة التحضير

▪ يتم إحضار المخ وغسله جيداً ثم يسلق في قدر مع القليل من الملح والبصل المفروم والفلفل الأسود، ونضيف أيضاً له الخل ليسرع عملية الطهو ، ونسلقه لمدة غليان لا تتجاوز العشرة دقائق.

▪ بعد أن تنتهي المدة نخرج المخ من القدر ونضعه في ماء بارد فيه قطع من الثلج، لإيقاف عملية الطهو ويترك قليلاً في الماء البارد ثم نخرجه.

▪ بعد أن يبرد نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.

▪ بعد ذلك نحضر طبقاً فيه القليل من الدقيق المخلوط بالملح، ونتبل قطع المخ فيه، وبعدها نضع المخ في وعاء يحتوي على البيض الممزوج مع الملح والفلفل الأسود.

▪ وبعد ذلك نزله من هذا الخليط ونحمره في الفرن إلى أن يأخذ اللون الذهبي مع التقليب أكثر من مرة.

التحضير :